“小年，小年，过了今天就是年。”小年来临，预示着春节将近，喜庆的氛围也逐渐升温。腊月二十三，是北方传统的小年，大部分南方地区过小年则是在腊月二十四。南北方过小年不仅日子不同，风俗和美食也充满各自地域特色。让我们一起看看南北方小年各自有什么养生美食，让大家健康又快乐地迎接小年。

 小年吃糖

  北方饴糖

  北方有句俗语叫“二十三，糖瓜粘”，而糖瓜主要的原材料就是饴糖。饴糖又称麦芽糖，是将米或其他淀粉物质，经过浸渍蒸熟后，加入麦芽发酵酿造而成。国人食用饴糖的历史悠久，早在《诗经》的《绵》中便有“周原膴膴，堇荼如饴”的句子。饴糖也可作为中药使用，《本草述钩元》中记载饴糖味甘、性温，为“脾经气分药，补虚冷，健脾补中，治脾弱不思饮食，润肺消痰，止渴”。

  南方甘蔗

  南方“祭灶”食甘蔗，寓意节节高、有头有尾。古时甘蔗被称为“柘”，早在战国时期便已经登上人们的餐桌。《楚辞·招魂》中便有“胹鳖炮羔，有柘浆些”的记载。甘蔗也可作为中药使用，《本草经集注》中记载了甘蔗“主下气，和中，补脾气，利大肠”的功效。

  小年主食

  北方花馍

  北方许多地方有小年吃花馍的风俗，不仅有着蒸蒸日上的吉祥寓意，根据花馍造型的不同还被赋予了花开富贵、多子多福、松鹤延年等美好祝愿。花馍的主要原料是小麦，可益心神、养胃气，《得配本草》中便提出小麦有“养心补脾，助五脏，厚肠胃”的功效。除了小麦粉，花馍中还常会添加红枣、赤小豆等红色食材，寓意红红火火。红枣不仅滋味甘甜，还有“调中，益脾气，令人好颜色，美志气”“久服，轻身、长年”(《神农本草经》)等益处。赤小豆含有丰富的蛋白质，能有效补充人体所需的所有必需氨基酸，还富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于预防便秘、降低血脂和血糖。赤小豆入药还有利水消肿的功效，在《本草汇言》称其为“实脾之药”。

  南方年糕

  年糕是我国南方常见的食品，有着年年高升的寓意，故而人们在小年这一天会吃年糕，盼望迎接新年的好运和丰收。由糯米粉制成的年糕，不仅口感软糯有弹性，而且吃法多样，味道可甜可咸。糯米有补脾益肺、益气止泻的功效，《本草撮要》中有糯米“功专补脾肺虚寒”的记载。

  小年吃肉

  北方羊肉炖萝卜

  北方冬季严寒，吃些温补的羊肉汤十分适合。中医认为，羊肉有温中、补虚的功效，《神农本草经疏》中有“虚劳寒冷，补中益气，安心止惊”“凡形气痿弱，虚羸不足者宜之”的记载。萝卜可下气、消食，与羊肉正相配。《增广和剂局方药性总论》中也有萝卜可“消食，利关节，理颜色，练五脏恶气”的记载。

  南方五指毛桃猪肚鸡汤

  五指毛桃猪肚鸡汤是南粤名菜，许多家庭的年夜饭餐桌上都少不了它。它有温中暖胃、益气祛湿的功效，是一道既味美又养生的特色药膳。

  汤中猪肚有补脾健胃的功效，《炮炙大法》中有“猪水畜而胃属土，故方药用之补虚以胃治胃也”的记载。鸡肉有温中补虚的功效，《本草易读》中称鸡肉可“安五脏而止消渴”。不仅如此，从现代营养学角度来说，鸡肉及猪肚中均含有大量蛋白质且脂肪含量较少，对于血脂偏高及需要管理体重的人群来说，可谓是获取优质蛋白的不错选择。五指毛桃主要分布于福建、广东、广西、海南、贵州、云南等地，又被称为五爪龙、五叶草、乌蔹莓等。它有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络、凉血解毒之功，《证类本草》中便有五指毛桃“主风毒，热肿，游丹，蛇伤”的记载。

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