秋季久晴少雨、气候干燥，加之人体阳气内收、布散不足，所以燥邪偏盛、津液匮乏，常常会出现咽燥、干咳、口干、胃热、尿少、便秘以及皮肤干燥瘙痒、头屑较多、脱发较多等情况，此即为“秋燥”。防治秋燥，除注意少吃辛辣温热食物、增加酸甘食物、避免过度出汗、洗浴少用浴液之外，也可食用适当的药膳对证防治，以下介绍几款供大家选择。

  杏仁猪肺粥

  出处：《食鉴本草》。

  制法及服法：甜杏仁50克、猪肺250克(切块)，与粳米100克一起煮粥，粥熟，加植物油、精盐、胡椒粉适量调味，随意食用。

  功效：有养阴润燥补肺、降气止咳平喘的功效。适用于肺气虚、肺阴虚之人秋季出现口干咽燥、干咳无痰或痰少不爽或痰中带血、神疲乏力、大便干结等不适的调养或调治。

  秋梨润肺膏

  出处：《医学从众录》。

  制法及服法：梨(鸭梨或其他梨均可)3200克切碎并榨汁，梨渣加水煎汁，两汁合并备用。麦冬、百合、川贝母各32克与款冬花24克加水煎汁。药汁兑入梨汁，小火浓缩至清膏时，加入捣碎之冰糖末640克收膏。每次服10~15毫升，每日2次，温开水冲服。

  功效：有养阴生津、润肺止咳之功。适用于阴虚体质之人秋燥咳嗽的预防，以及阴虚肺热所致咳嗽无痰或痰少黏稠、胸闷喘促、口干咽燥、心烦音哑等证的调治。

  香蕉段沙拉

  出处：笔者经验方。

  制法及服法：香蕉(去皮，切小段)、苹果(削皮，切小块)各100克，桑椹干(洗净泡软)20克，加沙拉酱适量，混合拌匀，直接食用。

  功效：有养血滋阴、润肠通便的功效。适用于秋季气候干燥、肠燥津亏所致大便干燥、排解不爽以及口干、目涩、头晕、眼花、心悸、失眠等不适的调补。

  瓜子芝麻糊

  出处：《千金翼方》。

  制法及服法：黑芝麻500克、糯米150克分别炒香，再加甜瓜子、当归、川芎、白芷、炙甘草各60克和松子仁30克一起打碎。每次取30克左右，根据需要加适量白糖或椒盐粉与开水，调成粥糊食用。

  功效：有补血活血、去燥润肠、养发养颜的功效。适用于血虚津亏、血瘀不畅之人秋季出现皮肤干燥瘙痒、大便干结不畅等以及脱发、头屑较多等不适的调养或调治。

  百合白鸭汤

  出处：笔者经验方。

  制法及服法：干百合20克(鲜品增倍)，红枣20克，与北沙参、枸杞子各10克，放纱布袋中，和鸭子半只或猪肋排3条(均切块)及生姜、葱、黄酒一起炖熟，弃除纱布袋，加适量精盐、胡椒粉调味，食肉喝汤。

  功效：有滋阴益气、清热润肺的功效。适用于阴虚体质出现咽干口燥、干咳痰少、咯痰带血、大便干结、心烦失眠等的调养，以及气管炎、肺结核引起干咳痰少或咯痰带血、手足心热、潮热盗汗等的调治。

  当归羊肉汤

  出处：《金匮要略》。

  制法及服法：羊肉350克洗净、切块、焯水，备用。锅置火上，加适量清水，放入当归15克与适量姜片，煮沸后加入羊肉块、甘蔗汁适量，小火炖熟，弃除当归与姜片，放入精盐、胡椒粉调味，食肉喝汤。

  功效：有温阳通脉、养血补虚的功效。适用于秋末老年人或阳虚血弱体质者出现神疲乏力、头昏心悸、畏寒肢冷、皮肤瘙痒等不适的调养。

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